Indbygget dampkedel

Den indbyggede dobbeltkedel er et multifunktionelt køkkenudstyr, der åbner store muligheder inden for madlavning af diætmad. Damp perfekt denaturerende proteiner og blødgør fødevarestrukturen i fødevarer. I modsætning til andre metoder til varmebehandling (dvs. kogning og stegning) minimerer dampning tabet af vitaminer og mikronæringsstoffer, der er rige på produkter. Som et resultat beholder dampede produkter næsten alle næringsstoffer, mens mikroelementer passerer i bouillon under tilberedning, og når stegning, bruges karameliserede nyttige komponenter.

En lignende teknik kører specialiseret software. Alle modeller har funktionerne af madlavning af grøntsager, frugt, korn, fisk og kødprodukter. Tilstedeværelsen af ​​programstyring under madlavning gør processen enkel, hurtig og professionel nok.

Den afgørende faktor for ydeevnen for indbyggede dampere er arbejdskammerets kapacitet. Det afhænger af volumenet af dampkammeret, hvor mange produkter der kan behandles ad gangen. Hvis vi taler om hjemmebrug, hvor du har brug for at tilberede en relativt lille mængde produkter, burde et volumen på op til 30 liter være nok. Men i tilfælde af catering, for eksempel i et pensionat eller hotel, vil en 30 liters dobbeltkedel helt klart ikke være nok.

Hver model har et andet antal forudinstallerede automatiske kogeprogrammer. Jo flere sådanne opskrifter - jo mere universal enheden er, jo flere retter giver det dig mulighed for at lave mad. Normalt er det nok at indstille produktets type og vægt, hvorefter dobbeltkedlen vælger den optimale tilstand og arbejdstid for dens klargøring. Tilstedeværelsen af ​​en vandstandindikator i modellen giver dig mulighed for at kontrollere denne indikator uden at åbne og adskille enheden igen. Indikatoren placeres som regel på det eksterne panel.

Konvektionsdampere er udstyret med en speciel ventilator, der driver varm damp inde i enhedens arbejdskammer. Dette sikrer en ensartet fordeling af damp gennem dens volumen og hurtigere og mere jævn opvarmning af den kogte skål. Det kan også være nyttigt at bruge en dobbeltkedel til afrimning af frosne fødevarer.

Et andet nyttigt træk ved den moderne model er den termiske sonde. Dette er en speciel enhed til måling af temperaturen på en tilberedt skål, både på overfladen og inde. Dette giver dig mulighed for at bestemme graden af ​​beredskab for produktet eller den resterende tid, før det tilberedes.

Yderligere funktioner

For nylig bliver en elektrisk dobbeltkedel mere og mere populær, antallet af modeller, muligheder og sorter vokser, og priserne tilpasses køberen. Når du køber en dobbeltkedel, er det meget vigtigt at studere alle modeller på markedet for at forstå deres kapacitet i detaljer - fordi komfort i brug og smagskomponenten i mad afhænger af dette. Hovedopgaven er at købe det rigtige udstyr til dine behov. Imidlertid ikke kun funktionaliteten af ​​de forskellige modeller af dobbeltkedlen, men også udseendet. Ud over konventionelle bærbare husholdningsapparater er der også indbyggede dampkogere, de såkaldte dampovne.

Disse design er multifunktionelle, så de kaldes ofte kombi-ovne, fordi de inkluderer en eller flere tilberedningstilstande.

I nogle modeller udover dampning leveres konvektionsfunktionerne eller en stråleovn, i andre en mikrobølge- eller grillfunktion. Nogle gange inkluderer en ovns særlige træk placering af mad i en specielt lavet gryde med et låg, som normalt er direkte forbundet med en dampkilde. Dette er en fantastisk måde at tilberede kød, fisk og grøntsager til en person.

Den diffuse dampmetode fylder hele ovnen med ukomprimeret damp, der kan cirkulere omkring ikke-overtrukne produkter, der er placeret på ethvert praktisk stativ inde i ovnen. Der er en direkte dampfunktion, som indebærer at lede strømmen af ​​damp ind i den færdige mad - for eksempel ind i en kylling eller kalkun-krop. Mange modeller kræver præcis kontrol over volumen og styrke af damp.

Enkle dampkogere inkluderer nok indstillinger, der er lette at bruge. Men hvis du vil lære om nye måder at tilberede dine yndlingsretter, skal du overveje modeller, der indeholder automatiserede programmer baseret på de typer fødevarer, du har brug for at lave mad. Det handler om at opdele i grøntsager, kød, fisk.

Andre muligheder inkluderer intervalskogning, hvor damp og varm luft skifter under tilberedningsprocessen. Nogle modeller giver dig mulighed for samtidig at levere varm luft og damp, hvilket er fantastisk til at bage brød og andre kager.

For at vurdere omfanget af kapaciteterne i en bestemt indbygget dampovn er det værd at se på dets program, nogle inkluderer op til 150 forskellige funktioner.

Hvilke er der?

Efter placeringstype kan dampovne indbygges i bordpladen eller kabinettet. I det første tilfælde øverst er enhedens kontrolenhed og låg, der lukker beholderen til madlavning. Hele "fyldning" er placeret direkte på bordet, det ser æstetisk indbydende og pænt ud.

Typisk er modeller indbygget i bordpladen forbundet til dræningssystemet, i hvilket tilfælde al overskydende væske, det såkaldte kondensat, der genereres under driften af ​​apparatet, tømmes automatisk fra det. De mest avancerede modeller er udstyret med muligheden for autonomt vandindtag, hvilket eliminerer behovet for ejeren at tilføje vand manuelt.

Dampere indbygget i skabet ligner konventionelle ovne i udseende. De kan kun have en funktion - direkte tilberede måltider med damp, eller de kan kombinere en dampgenerator, et varmeelement og en mikrobølgeovn. Dampgeneratoren kan være placeret enten uden for enheden eller i dens bund.

De mest avancerede modeller er udstyret med en forbindelse til vandforsyning og kloaksystem, hvilket frigører ejere fra behovet for at fylde vandet og tømme kondensatet. Der er modeller, hvor tilberedningen finder sted under yderligere pres. I dette tilfælde tilvejebringes øgede sikkerhedsstandarder, såsom manglende evne til at åbne låget på ovnen, indtil trykket er reduceret, og dampgenerationen slukkes automatisk, når den åbnes.

Producentens anmeldelser

Multifunktionsdampere kan vælges under hensyntagen til personlige præferencer og krav til tilberedningsprocessen. Producenter såsom Kuppersbusch, Electrolux, Imperial tilbyder ovne udstyret med en dampfunktion. "De Dietrich", "Neff" og den samme "Kuppersbusch" producerer ovne - dobbeltkedel. Gaggenau tilbyder en sofistikeret maskine med konvektion og damp. Samsung, Whirlpool, Moulinex kombinerer funktionerne i en mikrobølgeovn og en dobbeltkedel. AEG, Smeg-virksomheder er specialiserede i enkle modeller.

Flere detaljer om anmeldelser af nogle kendte virksomheder.

Siemens

Dette firma tilbyder de mest overkommelige priser blandt producenter af integrerede dampere. I enklere modeller bemærker forbrugerne sådanne nyttige egenskaber som tilstedeværelsen af ​​opvarmnings- og afrimningstilstande, funktionen af ​​afkalkning af kameraet og blokering af børn.

I hukommelsen til en sådan gennemsnitlig enhed, såsom Siemens HB 26D552-modellen, er der 40 madlavningsopskrifter, dens effekt er 1250 W, den giver drift ved fem temperaturforhold og tillader tre niveauer af installation af bageplader.

Mere kraftfulde modeller, for eksempel Siemens HB 38D585, bruger ca. 1900 watt. De har en større vandtank, cirka 70 opskrifter, herunder evnen til at huske individuelle opskrifter, blandt yderligere funktioner fremhæver købere såsom blid stewing, hæve dej, opvarmning af tallerkener og tilstedeværelsen af ​​en sonde, der automatisk tjekker skålen for beredskab.

Modeller der starter fra Siemens HB 66E55 og fremefter har en pyrolysefunktion til rengøring af indersiden af ​​et dampkab. For at forhindre rygning af køkkenet under pyrolyseprocessen, der består i ødelæggelse af forurenende stoffer ved hjælp af høje temperaturer, er der et udløb i ovnen, der skal tilsluttes en skorsten eller udstødningshætte.

Forbrugerne er generelt opmærksomme på rengøring, hvilket i anmeldelserne angiver, at det tilrådes at aftørre indersiden af ​​dobbeltkedlen med en klud hver gang efter tilberedningen.

Miele

Dette mærke er den eneste producent af premium køkkenapparater. De ejer udviklingen af ​​Miele VitaSteam-teknologien, der gør det muligt at tage dampgeneratoren uden for ovnen, hvilket gør det muligt at koge på tre forskellige lag af produkter med forskellige lugte og forhindre blanding af aromaer. Forbrugerne bemærker, at selv i de enkleste Miele-dampovne er det garanteret, at intet vil brænde eller fordøje.

Der er dampovne af dette mærke, der har virkelig fantastiske funktioner, men det er værd at bemærke, at prisen på disse mesterværker af husholdningsapparater er fantastisk. Du kan overveje en lignende mulighed på eksemplet med Miele DGC 6805-modellen, hvis prislapp varierer fra 380 tusind rubler.

Forbrugerne bemærker først og fremmest det faktum, at denne ovn har forbindelse til en vandkilde og et kloaksystem, som redder ejerne fra at hælde vand og overvåge dets niveau under tilberedning og heller ikke kræver, at det dannede kondensat drænes. De fleste af dem, der ønsker at købe en dampovn, er interesseret i denne særlige funktion i dens design.

Det næste store plus af denne model kaldes belægningen af ​​arbejdsoverfladen, lavet af PerfectClean-teknologi, som gør det muligt at rengøre ovnens vægge direkte uafhængigt under tilberedningen. Dette skyldes den porøse struktur af den keramiske vægbelægning (for Miele kaldes det ”linned”), der absorberer urenheder som en svamp og nedbryder dem til kuldioxid og vand. Desuden er der, som anført af købere, i denne dampovn installeret en selvrensende belægning på hele overfladen af ​​arbejdskammeret og ikke kun på dens bageste eller øverste væg. Der er endvidere programmer til blødgøring, skylning og tørring af arbejdskammeret.

Tilberedningstilstande er forskellige og inkluderer næsten alle i øjeblikket eksisterende fødevarebehandlingsteknologier:

• Kombipar,
• Dampkogning
• Varmer op
• To funktioner af grillen samt en grill med blæsning,
• Konvektion +,
• Bagning (inklusive specielle kager),
• Tre dampfunktioner (øvre damp, nedre damp og kompleks effekt).

Derudover er det værd at nævne muligheden for at tilberede tre forskellige retter uden at blande lugt og smag, opretholde temperaturen på det færdige skål og funktionen til at fjerne damp.

Ejerne af en sådan enhed i de fora, der er afsat til husholdningsapparater og køkkenudstyr, kaldes fortjent heldige.

Dette firma producerer både en dobbeltkedel i den midterste priskategori og en ovn med en dobbeltkedelfunktion, der er kendetegnet ved en høj prislapp. Dampere fra denne producent er meget enkle og har kun fire hovedtilstande: damp, afrimning, opvarmning og dej.

I modsætning hertil har kombikogere en meget bred vifte af muligheder, for eksempel top og bund damp og varme, forskellige grillfunktioner og bagningstilstande, herunder komplekse dem, såsom pie eller pizza mode. Der er 100% dampende, opvarmning af færdigretter og hævning af dej.

Købere bemærker, at EasyClean selvrensende system, som er erklæret af producenten, kun er installeret på ovnens bagvæg, resten af ​​dens overflade skal rengøres manuelt. Der er heller ingen forbindelse til vandforsyningen og et kondensatafløbssystem, sættet leveres med en aftagelig liter vandtank, og der er en funktion, der giver ejerne besked om en utilstrækkelig mængde. Der er en funktion af at låse døren fra børn og afkøle ovnen, ca. 40 kogeprogrammer.

At dømme efter anmeldelserne, de indbyggede ovne - Neff-dampkogene fungerer fejlfrit i ganske lang tid.

Fordelene ved indbyggede dampere, forskelle fra almindelige

Indbyggede dampkogere danner en hel separat gruppe af indbyggede apparater. Dette er meget dyre multifunktionsenheder. De forvandler ikke kun væsken til damp, men gør det også muligt at justere temperaturen på vandet, har mange automatiske tilstande for at koge og optø mad. Kammeret i en sådan dobbeltkedel er udstyret med et integreret kraftfuldt varmeelement eller en dampgenerator. Indbygget dobbeltkedel har en tank til opsamling af vand og kondensat, og nogle modeller er forbundet direkte til vandforsyningssystemet. De har rensningsprogrammer, vandkvalitetskontrol, flertrins sikkerhedssystemer og mange flere yderligere funktioner, der er forbundet med dyre high-end udstyr.

Magt

Strøm er en af ​​de vigtigste parametre, fordi det direkte påvirker tilberedningshastigheden. I dagens dobbeltkedel til hjemmebrug varierer strømmen fra 600 til 2000 watt. Nogle dampkogere, der har en mere beskeden styrke, tilbereder imidlertid mad hurtigere end lignende ændringer med en højere effekt. Årsagen er, at der er andre parametre, der påvirker tilberedningshastigheden.

Type kontrol

Dobbelt kedel kan have en af ​​to typer kontrol.

mekanisk. Driftstiden for dobbeltkedlen er angivet med en rund timer-switch, som du bare skal dreje ved det passende antal divisions. Det største plus for denne type kontrol er, at du kan tænde for enheden og angive den ønskede tilberedningstid meget hurtigt, bare på én gang.

elektronisk. På en dobbeltkedel er der kontrolknapper og et elektrisk display, der viser informationen om de valgte driftsformer. Enheder med denne type kontrol er mere funktionelle. For eksempel kan du forsinke tilberedningstiden i op til 12 timer. Dette er praktisk til at lave morgenmad, eller hvis du forlader hjemmet og ønsker frokost skal være klar til dit hjemkomst. Derudover er sådanne modeller som regel udstyret med funktionen at holde sig i varm tilstand, det vil sige, at når tilberedningstiden er udløbet, slukkes de ikke helt, men skifter til opvarmningstilstand.

På trods af at der er mange plusser, har dobbeltkedlen med en elektronisk kontroltype et minus: det tager mere tid og opmærksomhed at tænde, fordi du ikke kun skal dreje på drejeknappen, men også trykke på de forskellige knapper, mens du ser efter hvad indikatoren viser. Hvis der er brug for en dobbeltkedel til hyppig brug, men du ikke ønsker at betale for ekstra funktioner såsom en forsinkelse eller opvarmning, er det bedre at købe en kopi med en mekanisk kontroltype.

Antallet af dampkurve

De fleste dampkogermodifikationer har 2 eller 3 vigtigste madskåle, men der er dog dem, der har en dampkurv. Hvis du har en lille familie, er et par kurve sandsynligvis nok for dig. Hvis du planlægger at tilberede et stort antal retter ad gangen, skal du købe en kopi med 3 dampkurve. Det skal dog huskes, at i dette tilfælde vil der blive brugt mere tid på madlavning, fordi det volumen, der skal fyldes med damp, bliver større.

Som regel er en risskål også inkluderet.Du kan dog lave mad i det ikke kun ris. Dens bund er uden perforering, det vil sige uden huller, så vand kan hældes i det. Risskålen anbringes i hovedskålen, og produkterne tilberedes af den grund, at dampen varmer det vand, som kornet hældes med. En sådan skål kan være meget nyttig.

Antal paller

Denne funktion er meget praktisk. Pointen er, at under hver skål er der sin egen separate bakke. Lugt blandes således ikke, hvis forskellige fødevarer koges på forskellige niveauer på samme tid. Selvfølgelig finder nogle mennesker det normalt at blande lugt, andre gør det ikke, men det er bedre at vide på forhånd om tilstedeværelsen af ​​en sådan funktion.

Derudover kan du ved hjælp af forskellige paller tilberede flere saucer, der er forskellige i smag. Hvis du ikke har brug for sådanne lækkerier, kan du købe en dobbeltkedel med en enkelt gryde til alle dampkurve.

Materiale, som dobbeltkedlen er lavet af

De fleste eksemplarer har klare skåle. Som regel er materialet i deres fremstilling plast af høj kvalitet. Derudover er skålen med dobbeltkedlen lavet af glas eller rustfrit stål, men meget sjældnere. Rustfrit stål bruges ofte til at fremstille sagerne selv. Men hvis du har en dobbeltkedel med metalskåle, vil maden deri være længere.

Type indkvartering

De kan indbygges i bordpladen eller skabet. Hvis dampkogeren er indbygget i bordpladen, er kontrolenheden og låg, der dækker kogebeholderen, placeret øverst. Al påfyldningen ligger lige på bordet, der ser smuk og pæn ud.

Normalt forbindes modeller, der er placeret på denne måde, til drænsystemet. Og derefter fjernes al den overskydende væske, der opstår under driften af ​​enheden, automatisk. De mest avancerede ændringer er udstyret med muligheden for autonomt vandindtag, hvilket redder ejeren fra behovet for at tilføje vand på egen hånd.

Dampere, der er i skabet, ligner visuelt de almindelige ovne. De kan kun have en funktion - kog mad direkte ved hjælp af damp, eller de kan kombinere en dampgenerator, et varmeelement og en mikrobølgeovn. Dampgeneratoren kan være placeret enten uden for enheden eller i dens bund.

De mest avancerede ændringer er udstyret med en forbindelse til vandforsyning og kloaksystem, ejerne behøver ikke at tilføje vand og fjerne kondensat. Der er modeller, hvor produkter fremstilles under yderligere pres. I dette tilfælde forudses øgede sikkerhedsstandarder: manglende evne til at åbne låget på ovnen, indtil trykket falder, og dampgenerationen slukkes automatisk, når den åbnes.

Bosch CDG634BS1

En dobbeltkedel til en pris på næsten 100.000 rubler er sort og sølv og appellerer til enhver fan af sund kost og vil være en vidunderlig gave. Dobbeltkedlen har to snesevis af automatiske kogeprogrammer og en elektronisk indikator, funktionerne "automatisk kogning" og "forsinket start", hvilket gør enheden næsten uafhængig. Kameraet indvendigt er dækket med rustfrit stål, og det er meget let at tage sig af det.

Kuppersberg RS 969 C.

Denne model, til en pris af cirka 87.000 rubler, har et originalt design. Det er dekoreret i retrostil, det ser lyst og attraktivt ud. På trods af designet "antik" er kontrolsystemet meget moderne. Ved hjælp af berøringspanelet kan du nemt styre alle funktioner, timeren giver dig mulighed for at specificere den ønskede tilberedningstid, der er 3 LCD-skærme for at kontrollere betjeningen af ​​dobbeltkedlen.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

En dobbeltkedel, der koster omkring 60.000 rubler, er lavet af en kombination af rustfrit stål og hærdet glas sølvfarve. Det har et stilfuldt design og en høj grad af ergonomi. Tilberedningsprocessen styres ved hjælp af en elektronisk programmerer. Den bedste varme til visse retter kan let justeres ved hjælp af stilfulde belyste kontakter.

Sammenligningstabel for den bedste indbyggede dobbeltkedel

navn

Nøglefunktioner

pris

Bosch CDG634BS1

Der er automatiske kogeprogrammer og en elektronisk indikator, funktionerne "automatisk kogning" og "forsinket start."

Kuppersberg RS 969 C.

Ved hjælp af berøringspanelet er det praktisk at kontrollere alle funktioner, der er en timer, 3 LCD-skærme.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Der er en elektronisk programmerer, baggrundsbelyste switches.

Smeg SF4120V Linea

Det indre kammer er emaljeret med Ever Clean, styret af en analog programmerer.

Smeg SC745VAO Cortina

Den har roterende kontakter, messingfarvede fittings, en tredobbelt glasdør.

Miele DGC6660 BRWS

Temperatursonden måler temperaturen inde i produktet, hvilket betyder, at udstyrets betjening kontrolleres nøjagtigt.

Er dampende mad en sund mad?
Nyttigt. Damp er en af ​​de bedste metoder til varmebehandling: det danner ikke kræftfremkaldende stoffer og kræver ikke olie, hvilket betyder, at der vil være færre kalorier i mad.

Hvor meget bruger en integreret dampkoger elektricitet?
Et sådant produkt bruger mindre elektrisk energi end en konventionel elkedel.